Confezione di Tagliatelle al Grano Monococco Geraci, pasta biologica di grano antico macinata a pietra, trafilata al bronzo e tracciata

-20%

Tagliatelle di grano monococco certificato

Name: Tagliatelle di grano monococco certificato
Brand: Azienda Agricola Geraci
Price: 5.28 EUR
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Azienda Agricola Geraci

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Descrizione
Ingredienti

Descrizione

Il ritorno alle origini del gusto e del benessere: le Tagliatelle al Grano Monococco dell'Azienda Agricola Geraci rappresentano l'eccellenza della pasta funzionale italiana. Prodotte con il Monococco Triticum Primordiale, il primo cereale coltivato dall'uomo, queste tagliatelle nascono da una filiera biologica certificata 100% italiana. Il chicco viene macinato a pietra per preservare il germe e tutte le ricchezze nutrizionali naturali: un vero scrigno di Fosforo, Magnesio, Ferro e Potassio.

La lavorazione segue i ritmi lenti della tradizione: trafilatura al bronzo per una texture porosa e essiccazione a bassa temperatura per non alterare le proprietà del grano. Con un contenuto proteico eccezionale del 22,8%, questa pasta si distingue per la sua incredibile digeribilità. Grazie alla natura del suo glutine "idrosolubile" e all'assenza di picchi glicemici, l'energia viene rilasciata in modo graduale, rendendola l'alleata perfetta per sportivi, diabetici o per chiunque ricerchi un'alimentazione consapevole senza rinunciare al piacere di un primo piatto d'autore.

I consigli di Foodly: Il Monococco ha un sapore unico, che ricorda la nocciola e i chicchi tostati. Ti invitiamo a esplorare le categorie del nostro e-commerce per scoprire pesti di verdure bio, funghi porcini secchi o oli extravergine d'oliva monocultivar che possano esaltare la complessità aromatica di questa pasta primordiale.

Il tocco dello Chef: Le tagliatelle al monococco richiedono condimenti che ne rispettino la delicatezza. Provale con un ragù bianco di cortile o semplicemente saltate con asparagi selvatici e una spolverata di mandorle tostate. La loro porosità cattura i sughi leggeri, trasformando ogni forchettata in un concentrato di fibre benefiche per il tuo microbiota intestinale.

Ingredienti

Proteine Vegetali: 22,8% (valore tra i più alti della categoria).

Glutine: Struttura molecolare semplice, altamente digeribile (idrosolubile).

Azienda Agricola Geraci: frutti di bosco coltivati con metodo naturale

La storia agricola della famiglia Geraci parte da lontano: ufficialmente dai primi del ’900 sulle colline di Mazzarino (Caltanissetta), tra grano, ulivi e frutti della tradizione siciliana. Negli anni ’20 arriva anche una pianta di lamponi “regalata dal Piemonte”, che attecchisce così bene da diventare una piccola coltivazione di famiglia (e da lasciare un ricordo curioso: le mani arrossate dal succo valsero al nonno Luigi il soprannome “U’ Rosso”).

Oggi l’azienda è guidata da Davide Geraci, che ha scelto di tornare alle radici agricole e, tra il 2019 e il 2020, ha avviato un progetto focalizzato sulla produzione di frutti di bosco.

La tenuta si trova nel Parco del Grugnotorto Villoresi, a Muggiò (MB): un’area verde nata per preservare e riqualificare territorio agricolo e connessioni ecologiche in una delle zone più urbanizzate d’Europa.

Qui i campi godono di condizioni ideali (sole, ventilazione ed escursione termica giorno/notte) e l’azienda coltiva circa 6.000 mq di filari con diverse varietà: lamponi, mirtilli, more, ribes, uva spina, oltre a frutti rossi come fragole e ciliegie.

L’approccio produttivo è orientato alla salute del consumatore: le piante vengono trattate con prodotti a base naturale, evitando sostanze chimiche aggressive.

Tradizione, però, non significa “fermi nel tempo”: l’azienda integra irrigazione computerizzata, stazione meteo e sistemi di protezione (es. coperture antigrandine), all’interno di una filosofia dichiarata di metodo biodinamico e cura del suolo.