Ditali tradizionale "LaGranum" - 500g

Scopri l'eccellenza della linea LaGranum con i Ditali Tradizionali Biologici, una pasta pensata per l’alta ristorazione e per chi non accetta compromessi sulla qualità. Realizzati con semola di grano duro selezionato, caratterizzato da un importante valore proteico del 13%, questi ditali racchiudono tutta la maestria dell'arte pastificatoria italiana.

Il segreto della loro superiorità risiede in un processo produttivo che rispetta i ritmi della natura:

• Pasta d'alta quota: Pastifichiamo a 700 metri s.l.m., utilizzando pura acqua di montagna. La lavorazione avviene entro sole 72 ore dalla molitura del grano, garantendo una freschezza aromatica e proprietà organolettiche intatte.

• Essiccazione statica: A differenza dei processi industriali rapidi, i nostri Ditali riposano in celle statiche a bassa temperatura per un periodo che va dalle 12 alle 36 ore. Questo metodo lento preserva la struttura del grano e assicura una tenuta in cottura impeccabile.

• Anima ruvida: La trafilatura al bronzo dona alla pasta una porosità straordinaria, rendendola capace di trattenere il condimento e regalare un retrogusto amabile e saporito, tipico del grano maturato al sole.

I consigli in cucina AmoreTerra: I Ditali LaGranum sono i compagni ideali per zuppe di legumi nobili, come i fagioli borlotti o i ceci neri, dove la loro consistenza tenace crea un contrasto perfetto con la cremosità del condimento. Provali anche in una classica "pasta e patate" alla napoletana o in minestroni di verdure fresche per un'esperienza di degustazione che coinvolgerà anche i palati più esigenti.