Confezione di Fusilli al Grano Monococco Geraci, pasta di grano antico biologico macinata a pietra, trafilata al bronzo e ad alta digeribilità

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Fusilli di grano monococco certificato

Name: Fusilli di grano monococco certificato
Brand: Azienda Agricola Geraci
Price: 5.28 EUR
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Azienda Agricola Geraci

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Descrizione
Ingredienti

Descrizione

L’energia del primo cereale della storia in un formato che cattura ogni condimento: i Fusilli al Grano Monococco dell'Azienda Agricola Geraci sono il punto d'incontro tra archeologia del gusto e nutrizione d'avanguardia. Prodotti con il Triticum Monococcum, un grano antico mai modificato dall'uomo, questi fusilli sono un vero concentrato di forza vitale. La coltivazione biologica in terreni italiani certificati e la macinazione a pietra garantiscono la presenza del germe di grano e di un bouquet minerale completo: fosforo, magnesio, ferro e potassio.

La forma a spirale, ottenuta tramite trafilatura al bronzo, è pensata per esaltare la texture porosa della semola integrale, mentre l'essiccazione lenta a basse temperature preserva le proteine vegetali, che raggiungono il valore straordinario del 22,8%. Grazie a una struttura del glutine semplice e idrosolubile, questi fusilli offrono un'alta digeribilità e un rilascio glicemico graduale, rendendoli l'alleato perfetto per chi cerca una dieta equilibrata e performante senza rinunciare al piacere di un sapore intenso e nocciolato.

I consigli di Foodly: Il fusillo di monococco è un formato dinamico, perfetto per "abbracciare" sughi vegetali e pesti corposi. Ti invitiamo a esplorare le categorie del nostro e-commerce per scoprire verdure bio di stagione, pesti di mandorle o salse di pomodoro biodinamiche che possano infilarsi tra le spire di questa pasta d'altri tempi.

Il tocco dello Chef: La struttura di questo grano antico richiama sapori di terra. Provali con un sugo di funghi prataioli e noci tritate, oppure con un pesto leggero di rucola e pomodorini secchi. Ricorda che la pasta di monococco ha tempi di cottura leggermente ridotti rispetto alla pasta industriale: scolala al dente per godere appieno della sua consistenza tenace e del suo profumo di grano vero.

Ingredienti

Proteine Vegetali: 22,8% – Ideale per sportivi e diete proteiche.

Digestione: Glutine idrosolubile ad alta tollerabilità.

Azienda Agricola Geraci: frutti di bosco coltivati con metodo naturale

La storia agricola della famiglia Geraci parte da lontano: ufficialmente dai primi del ’900 sulle colline di Mazzarino (Caltanissetta), tra grano, ulivi e frutti della tradizione siciliana. Negli anni ’20 arriva anche una pianta di lamponi “regalata dal Piemonte”, che attecchisce così bene da diventare una piccola coltivazione di famiglia (e da lasciare un ricordo curioso: le mani arrossate dal succo valsero al nonno Luigi il soprannome “U’ Rosso”).

Oggi l’azienda è guidata da Davide Geraci, che ha scelto di tornare alle radici agricole e, tra il 2019 e il 2020, ha avviato un progetto focalizzato sulla produzione di frutti di bosco.

La tenuta si trova nel Parco del Grugnotorto Villoresi, a Muggiò (MB): un’area verde nata per preservare e riqualificare territorio agricolo e connessioni ecologiche in una delle zone più urbanizzate d’Europa.

Qui i campi godono di condizioni ideali (sole, ventilazione ed escursione termica giorno/notte) e l’azienda coltiva circa 6.000 mq di filari con diverse varietà: lamponi, mirtilli, more, ribes, uva spina, oltre a frutti rossi come fragole e ciliegie.

L’approccio produttivo è orientato alla salute del consumatore: le piante vengono trattate con prodotti a base naturale, evitando sostanze chimiche aggressive.

Tradizione, però, non significa “fermi nel tempo”: l’azienda integra irrigazione computerizzata, stazione meteo e sistemi di protezione (es. coperture antigrandine), all’interno di una filosofia dichiarata di metodo biodinamico e cura del suolo.